千葉－佐原の旅

日帰りの旅。

千葉県立「房総のむら」http://www.chiba-muse.or.jp/MURA/

上は昔の商店街　下は上総の農家

見学するもよし、制作体験するもよしで、メンバーは思い思いに散らばる。 幸運にも少しの間雨がやんで、私は目新しい花や植物との出会いにワクワクしてカメラ片手にうろついた。

お昼は成田の「ドライブイン海老屋」。
画像がないわ。食べることばかり考えていた？
数人は成田山へ。

水佐原水生植物園http://www.city.katori.lg.jp/kankou/sights/011.htmlは「あやめ祭り」。 花の盛りを楽しみにしていたのに、台風以来の寒い気温のせいで、１０日ほど花が遅れ気味とか。で、２分咲き。 非常に残念。 「さっぱ舟」という小舟に分乗して水路を巡る。あやめにいろんな名前があるのだねえ。

あやめいろいろ。 種が配られていたのでもらってきた。

そのあと、佐原で「東薫酒造」見学。
ここでは試しに飲んだどぶろく小さめカップ１杯１００円。え！こんなにおいしいものなの！１本買って帰った。
はまりそうだわ。

古い蔵造りの町並み　－北総の小江戸－を歩く。雨が降っていないといいのに。
「しょうゆアイス」を買った人がいて、１口試食。なるほどしょうゆの香り。

今日の買い物はお土産らしいお菓子や漬け物ではなくて、どぶろく「十富禄酒」、鰯の缶詰「缶熟いわし」、蓮の花托といったものでした。

「十富禄酒」

「缶熟いわし」しょうゆ味。湾岸幕張PAにて。帰路に寄ったときは見あたらなかった。

２年ぶりにラッキョウを漬けた

２年ぶりにラッキョウを漬けた。
生協に２キロ注文してあったラッキョウが届いて、夕べ塩をまぶすところまでやっておいた。部屋はラッキョウのニオイ。

前回のは糖分控えめにして、酸っぱくて家族に不評だった。
今年は市販のらっきょう酢を買おうかなと思ったけどやっぱり自家製にした。
瓶３つに分けて、冷蔵庫へ。

黒米コッペパン

志木にある長楽製パン店で売っている「黒米コッペパン」
古代米（黒米）を使ったパン。このあいだ昼頃に行ったら３個だけあった。
１個６０円。もちろん買い占め。翌日のお弁当にも持って行った。
表面がカリッとしていて、好みです。
なんだか健康にも良さそう。

長楽製パン店について、
埼玉県ホームページ内の記事へリンク
http://www.pref.saitama.lg.jp/A07/BE00/syoutengai/hyousyou/jyusyoutenn/chorakuseipanten.html

追記　２００８．４．１８．
古代米　（黒米）パンは日曜日だけだそうです。先日はちょうど日曜日で運が良かったわけですね。
で、コッペは７０円になっていました。

はたざくら２００８

花の季節は見に行くタイミングが大事。
今年も「長勝院ハタザクラ」に会いに志木へ向かった。

樹齢４００年を超える古木の周りは柵があるが、今年はその中にすのこを置いてあって、その上まで近寄って見られる。
残念なことに親木は勢いがなくなって、ひこばえに咲く花が見やすい位置にある。

すべての花に旗弁があるわけではないので、旗弁がある花を探す。

枯れた枝を切られたりしながらも咲いている４００年を超える古木。
若木の４００年後は、どんな世になっているのかな。。

近くの和菓子屋さんの「はたざくらまんじゅう」

また 見たことがない野菜

またまた、見たことがない野菜をいただきました。

袋に入っていたのを上からちょっと開けてのぞいて、薄緑色が見えたときは蕗のとう？と思いました。
出してみたら、あらま！なに？　アートしているじゃない。
一つ一つが渦巻いて、更に更に更に更に・・・・・
ブロッコリー？　
カリフラワーだそうです。
名前を聞いたけど忘れました。ネットで調べたところ「カリフラワー・ロマネスコ」のようです。

調理法はカリフラワーと同じ。普通に茹でていいのです。

食べるために一口大にして、せっかくの形のおもしろさがなくなってしまいました。
丸ごと茹でるとかして、ケーキのように飾り付けてみたくなります。
それにしてもこの形の規則正しさには、感心するばかり。

１０月の月下美人

一昨日（１２日）に１輪。
すっかり涼しくなって、今晩咲きそう。でももしかして明日の晩？と思っていたら
日中にせっせと開花にむけて変化していた。
今回の花はガクの部分がクルンと反ったかんじ。

翌朝、咲き終わった花を摘んで近くの奥さんに。
花はさっと湯がいて三杯酢などで食べられるのです。
先月咲いた時に別のお宅で作っていただいて、食べてみました。とろっと粘りがあります。

神楽坂－飯田橋

６人で待ち合わせて出発。
散策先はまず神楽坂。お花見日和に誘われてか、フジＴＶ系の「拝啓、父上様」で話題になったせいか、人出が多い。この前は毘沙門天の前を通っただけだったけど、今回はお参りをした。

毘沙門天の桜

毘沙門天の寅

昼は、中華饅頭を求めて人が列を作っている「五十番」の角を入った露地にある「串揚げ　風の音」に入った。
ランチメニューにあった「すみれ」を注文。

まず、アスパラガスの串揚げ

この後食べるのに夢中で撮らなかった。撮っておけばよかった。
お餅、ホタテ・・熱々のが１，２点づつ解説付きで運ばれてくる。
次は何だろうと期待して待つ。こんにゃくもあった。
エビ、牛肉・・この「すみれ」コースは１２点に、ごはん・味噌汁・香の物・小鉢・スティック野菜・シャーベット付き。

口もお腹も満足して、同行の一人がマップをみながら「ここん」http://www.coconchi.com/へ行きたいというのでついていく。
和小物系が好きな人にはたまらない空間。

路地裏や表通りのお店をのぞき、行きつ戻りつしながら飯田橋方面へ下りていく。

去年１０月に犬のお仲間とランチをしたお堀の上の「カナルカフェ」
http://www.canalcafe.jp/
桜の季節はさぞ気持ちが良かろう。
寄る予定で行ったら、待っている人が列を作っていた。
諦めて、コージーコーナーで一休みして帰ってきた。

「串揚げ　風の音」
http://www.suntory.co.jp/gourmet/shop/0X00043975/index.html
東京都新宿区神楽坂3丁目2-39 神楽坂ＭＫビル2Ｆ
電話 03-3260-9540

紅菜苔

昨日、直売所で１束残っていた「紅菜苔」というのを初めて買ってみた。 出回っている菜の花の、春らしい緑と違って、濃い紫色の茎。

茹でると緑色に変わる。
クセはあまり無い。
一食分はオイスターソースが無かったから、スライスニンニクと一緒にオリーブオイルで炒めて醤油で味付けした。
残りはカラシマヨネーズにでもしようか。

観賞用に数本を取り分けてマグカップに差しておいたのが、咲き始めている。
苔といってもコケではないのね。紅苔菜ではなく紅菜苔。
和名・・紅菜花　ベニナバナ

蕗のとう

レシピ付きで「蕗のとう」を頂いたので蕗味噌を作ってみた。
茹でないでそのまま使った。

蕗のとう１０個ほどを刻んで灰汁抜き。
刻むそばから水を張った容器に移して灰汁抜きするのがコツだとか。
水気を切って油で炒めて、合わせておいた味噌、みりん、砂糖、酒、だし汁を加えて混ぜ、水気が飛んだらＯＫ。

砂糖を加えたのでちょっと甘めの春の味覚。

だいたい
油（大さじ１）　
味噌（大さじ２）　みりん（大さじ３）　砂糖（大さじ１）　酒（大さじ１）　だし汁（小さじ１）

オトーサンは「蕗は天ぷら」派なのでこれも揚げないと。

柴又・浅草

初めての柴又・何年ぶりの浅草

柴又は帝釈天や寅さんで有名なのだけど行ったことがなかった。
「寅さん記念館」は11/13～11/17までリニューアルのために休館とのことで入ることができないのが残念だけど、行ってみましょということになり片道だけ調べて、いきあたりばったり珍道中覚悟で出発。
メンバーは風邪ひきさんと御用のある方を除いた４人。

行きは日暮里経由で乗り継いで柴又へ。

京成金町線「柴又駅」前に降り立つと、さっそく「寅さん」の像が。おだんご屋さんや漬け物屋さん、佃煮屋さんなどのおみやげ物屋さんが並ぶ門前町を「ここが撮影に使われたお店なのねえ」などと右へ左へと観ながら「帝釈天」に向かった。

参拝した「帝釈天」は建物に施された数々の木彫が見事。（木彫ギャラリーに進めばもっと観られたのだけどパス）

「山本亭」を通り抜けて「柴又公園 」へ。

江戸川を見下ろし、また天を仰ぐと風もなく、ほんとうに良いお天気で気持ちがいい。休館中の「寅さん記念館」の屋根では鳩たちものんびりしていた。

お昼は参道に戻って「川千屋」さんでうな重。

柴又に来る電車の中で「おとりさま」帰りの人が乗っていたことから、行ってみようと浅草へ。
今日は二の酉。「鷲（おおとり）神社」はどの辺だったかなと記憶が怪しい。地図地図・・・

「雷門」前。

「浅草寺」でお参りしてからけっこう歩いた。
やがてそれらしい露店が見えてきてやれやれ。
やっと「鷲神社」の鳥居を両側からお払いを受けながらくぐると、境内ではきらびやかに並んだ熊手に見下ろされるような感じで社殿へ。

有名人の名前が見えます。

熊手を商う店が並んでいる中に１軒だけ大きな丸い芋を売っている店があった。
　※「頭の芋（かしらのいも）（とうのいも）というらしい」食べて人の頭になるようにという意味があるそうな。

むかーし、実家では父が小さな熊手を買ってきたものだったけれど、我が家にその習慣が途絶えて久しい。

日暮れが早い。昼間ののんびり散策モードが、いそいそ家路モードになって主婦たちは帰途についた。

おみやげ

柴又でみつけた“蒸したてまんじゅう「和ふ庵」”の「１個１０円まんじゅう」です。
もっちり小さく可愛いくて、おみやげにしました。
浅草六区通り店他何カ所かお店があります。どこかで見つけたらまた買ってしまうと思います。

お昼は水辺でCANAL CAFE

友人たちと飯田橋近くの「CANAL CAFE」 http://www.canalcafe.jp/でランチ。

初めて入るお店のメニューというのは、初めての単語があって、どんな味なんだろうかと予想しながらほんのちょっぴり冒険心、探求心をくすぐられて楽しい。

ランチタイムを楽しむお客さんでいっぱい。
隣の席は黒パグが来ていた。チワワも。

今度は犬連れで来てみたい。足場も良いし。

水辺の席から、寄ってくる鯉たちが見える。携帯で撮るとき斜めになってしまった。

果実

朝起きたらテーブルの上に置いてあった。 カリンかマルメロ？　緑のはかぼす？

どちらも外れ。

グァバと、緑の方はシークァーサーだそうだ。
お茶とかジュースで名前は知っていたけれど、丸ごと生で見たのは初めて。

ちょうどお彼岸だし、さっそく仏前へ。
グァバは食べ頃のようだ。

タバスコの実とハバネロ

タバスコの実とハバネロをいただいた。

タバスコは半分細かく刻んでカレーに入れてみた。
どこまでが市販カレールーの辛さか定かではないけど美味しく食べたので良しとしよう。

ハバネロは世界一辛い唐辛子といわれているので何に使うか思案中。
東ハトのスナック「暴君ハバネロ」は好きなのだけどね。
やっぱりカレーか、炒め物に少々入れた方がいいのかな。

タピオカ入りベトナム風コーヒー

先日暑かった日、お見舞いで防衛医大病院に行った帰りに「のどが渇いたねえ、どっか寄ろうか」といいながらも電車に乗ってしまった。乗換駅ではさすがに水分補給した方が良さそうで「BECK'S」に入る。
とりあえすふつうにアイスコーヒーでものつもりでレジに並んだのが、メニューに「タピオカ入りベトナム風コーヒー」というのを見つけて、自分だけ心変わりして注文した。

待つ間にも相棒はセルフでコップに水を入れて運んでいる。

「ベトナム風・・・」の風味は飲みやすかった。大きめのタピオカのためにストローは太くなっている。最後の方は氷の隙間に挟まったタピオカを一粒づつねらいを定めてスポッ。お行儀悪くて未練がましいと気にしながらも、ちょっとおもしろがってスポッ。（スプーンを使えばよかったのに）　

暑くなってからペットボトルを持ち歩くことが増えたけど、たまには変わったメニューもいいかも。

今日の外食

渋谷で夕食時になったので３人でここへ。

「かすべ安兵衛」
お魚屋さん直営の店で、店主は以前フレンチのシェフとのこと。
お刺身の盛り合わせ、アサリの酒蒸し、お茶漬け・・
カニのリゾットの出汁が利いて美味でした。
お肉大好きだったのが、近年魚介類に惹かれます。

ＪＲ渋谷駅　徒歩３分
TEL 03-3464-6767

男前豆腐

蒸し暑い毎日、枝豆やひや奴がことさら美味しく思えます。
以前、犬仲間うちで話題になっていた「男前豆腐」、やっと今日最寄りのスーパーにおいてあるのを見つけました。濃い感じでおいしい。容器が水切りになっていると聞いていたけど、なるほどね。全体写真を撮らないうちに食べてしまった。

らっきょう漬け

頼んで置いたらっきょうが届いたのは今月初めのこと。 間違えて２ｋｇ袋×２個も頼んでしまった。久々に漬けるので、ま、いいか。

そうすると、わお！器が足りない。ガラスの容器と純米酢、三温糖、塩、唐辛子を買いに走った。
ざっと洗って根を切って塩をまぶして６－８時間おく方法を知って初めてやってみることにしました。
今までは塩水に漬けて軽く重しをする方法だった。二通りやるのは面倒だし。

翌日は一日中、家中にらっきょうのニオイを充満させて、家族も、たずねてきた娘も、玄関ドアを開けたとたん「何？このニオイ」状態。
一番鼻が敏感なアンはなんにも言わなかったけど、さぞや迷惑だったことでしょう。

その晩、ほんの少しだけは夫用塩漬けらっきょうに取り分けて、残りはすべて作っておいた甘酢に漬け込む。
５リットル梅酒瓶に１本分。
初めてのやり方だし、なにせアバウトにやっているので、うまくいかなかったら全滅の不安も。

１週間経って気になってつまんでみたら、ウ、当然まだ早すぎる。

２週間経って、まだ早いけど試食したところ、案外イケルかもしれない。
少～し塩を追加しましたが、甘み控えめ我が家向き。ちょっとピリ辛。
少しほっとしているところです。　

竹の子ご飯、シラス丼

今の季節ならではの竹の子。ボイルした竹の子は年中店頭にあっても、やっぱり旬の竹の子がなんといっても一番！　糠と一緒にゆでてヒメ皮も食べられるし(^^)
竹の子ご飯をほおばって幸せな気分になる。今年もあと１回は炊くことだろう。

ご飯といえば「シラス丼」も私にはごちそうのひとつ。
連休に夫が茅ヶ崎の「北村水産」で、ふっくらおいしそうなシラスを買ってきてくれたので「シラス丼」に。
ムフやっぱりおいしい。

食いしん坊はアンだけではなかったのだ。

友人たちと横浜中華街へ

友人たちと横浜中華街へ繰り出す。
きのうのぽかぽか陽気からガクンと冬に逆戻りの、寒くて雨の日になって・・なるほど雨女が約一人いるからねえと自分で納得。
湘南新宿ラインを使えば待ち合わせ時間に楽勝♪と出かけたら、人身事故で遅延していることを池袋に着いて知った。
山手線、東海道線、京浜東北線コースに変更して石川町駅に少し遅れて到着。
本日の行き先は１９８０円で中華食べ放題。選び方が下手な私はメニューの組み合わせは友人が頼り。ひたすら口に運んではおしゃべり。デザートは漢方という文字に釣られて「仙草ゼリー」にしてみました。黒い液体の中に黒い角切りゼリーが入った状態で出てきて、口にするとやっぱり薬ってかんじかなあ。昔の子ども用水薬の飲みにくさを和らげて甘さも低く抑えたような。
「仙草」ってどんな効能があるのか家に帰ってからネットで調べてみたら「暑気払い、のどの渇き、便秘、筋肉や関節の痛みなど」に効くと書いてありました。
満腹したため歩く姿勢が良くなって（笑）元町へ。「スリードッグベーカリー」でそれぞれお留守番しているワンたちにおやつ購入。
傘をさしたり閉じたりしながら街を歩く。
お茶を飲みにまた屋内へ。何ヶ月ぶりかのおしゃべりの時間が経つのは速いもの。時計を見て席を立つ。
次回は全員そろうといいな。

めかぶ

待っていた季節到来というわけで、最近たびたびスーパーで生めかぶの塊？を買ってくる。通年の手に入りやすい、きざんで小分けしたパックとちがって、湯通ししたり、きざんだりの一手間がかかっても、たくさん食べられるのが嬉しい。

実は、あのヌルヌルしためかぶを、家庭でどうやって細切りにしたらいいのか、よその家ではどうしているのかと思いながら苦労して切っていました。湯通しする前なら少しは楽かと、縦に２つ割りして軸の部分でヒラヒラを抑えてきざんでみたり。
ネットで検索して謎が解けました。なにも細切りにこだわらなくても湯通ししてから細かく叩くようにきざめば良いのです。そうだわね、頭が固くなってた(^^;;

調味は、夫は鰹節と醤油。私は同じねばねばどうし納豆とめかぶをごはんにかけてみたり、COOPの「ごまたっぷりドレッシング」と和えてズズッと食べてしまったりします。

横浜方面にお出かけ

横浜方面にお出かけ。犬たちはお留守番。

横浜中華街の広東料理の店「留仙閣」。
予約して、丸いテーブルでおしゃべりしながら、しっかり満腹。中でも私のお気に入りは巻き揚げ。昔ながらのお店といったかんじです。

「留仙閣」
横浜市中区山下町106
TEL 045-662-5874

隣の店で、プーアール茶、干し杏や巨峰の干しぶどうをお土産に。
巨峰の干しぶどうは、もともと実が大きいから、干してしぼんでしまってもおいしいです。
Ｋさん、今度干しエビ買ってくるね。

いつもとは散策コースを変えて、横浜赤レンガ倉庫まで行ってみた。この日の屋外は猛暑の炎天下。雑貨のお店を見るのは好きなんだけど体力気力は急降下。帰り道「ブラウステューベル横浜」でビールではなくてお茶。
桜木町まで歩く予定が、途中で「みなとみらい駅まで２４０ｍ、桜木町駅まで１．２ｋｍ」と知って、迷わずみなとみらい駅に潜り込んだのでした。

エル ペスカドール

２８日(・・が正しい(^^;))
犬を飼っているお仲間たちと、自由が丘へ行った。
ペットグッズ（犬の）のお店探検が目的なのだけど、美味しいお店も気になる散策。
スペイン料理の「エル　ペスカドール」に初めて入った。
ランチタイムセットを２種注文。
タパスのイカも海老もプチプチ熱々の状態で出てくる。
ちぎったパンにソースを絡めながらそれぞれの味を楽しむ。
“パエリア”は何年ぶりかしら。ジャガイモが入ったオムレツも美味しかった。

よもぎを摘んで

お外大好き！　ここなら車も来ないから安心。 あのね、お母さんがよもぎを摘んで草餅をたくさん作ったの。 この間は餡を中にいれたけど、２度目は餡を絡めたり黄粉をまぶしたりして食べました。 私もほんの少～し(^^)　今の季節、花も良いけどお団子もいいなっ・・アン

にんにくを味噌漬けに

先月にんにくを漬けたが、その後また少し生協に注文しておいたにんにくが届いたので、今度は味噌に漬けた。前回より小粒。蒸し時間は５、６分というがちょっと蒸しすぎたかんじになった。味噌をみりんで溶いたのに漬けてから、まだ数日だけれど早くもポツリポツリと減ってきている。市販のより美味しい！と思うけれど、後においがね。 においと言えば、前の記事に出てくる「柿渋」も塗ってしばらくは独特のにおいがある。（無臭の柿渋もあるそうだけど）昨日は部屋中柿渋のにおいだった。

いろいろ漬ける２ 青くなった話

8月9日の記事「いろいろ漬ける」で１週間ほど漬けたニンニクを醤油に漬け替えた。この酢をもう一度使おうと考えて、残りのニンニクと、買い置きしてあった古いニンニクをとりまぜて酢漬けを開始した。

ここからがキッチンの怪談の始まり。
１日たたないうちに、ニンニクが青くなり始めている。１回目は何ともなかったのに？？？私も一緒に青くなる心地。
時々見ると青色が広がっている。何ともないのもあるが、それはどうやら１回目と同じネットに入っていたニンニク。
わけがわからないけど、変色していないものだけ小瓶に避難させて醤油を注ぐ。
産地とか品種（？）が違うのか、家での保管が悪かったのか、酢を新しくしないで２度目などとケチったからいけないのか。薬品でも使われているのか、なんか気味が悪いなあ。家人は保健所に持っていけばと言う。

実験してみよう。他のスーパーで安いニンニクを買い直して酢も新しくして小瓶に漬けてみた。一昼夜経ったらうっ
すら青くなりかけているのがある。進度は遅い。

ネット検索してみたら、「にんにくの酢漬けが青くなった」というQ&Aがあった。
京都府のホームページ
http://www.pref.kyoto.jp/index.htmlの
「くらしの質問箱」
http://www.pref.kyoto.jp/shohise/soudan/anzen/k01_04.html
(化学的な説明は上記を読んでみてください)

「いずれにしても安全性に関しては全く問題ありません」と書いてあったが、目の前の瓶の中を見る限り、食欲減退。

JA田子町ホームページの「にんにくQ&A」によると
http://www.ja-takko.or.jp/products/garlic/qanda.html
「この時期のにんにくを酢漬けにするとにんにくの色が変化しません」とあって、旬（７、８月）のは色が変わらないのですね。
青くなったのは買い置きしていた中国産。昨日から実験しているのも中国産で、“新ニンニク”ではないかもしれません。

１回目と、２回目に漬けた、変色しなかったのは青森産の新ニンニクでした。今が漬け時ですね。
最初から醤油漬けにしていたら、知らないでいたはずです。１つ覚えました。

カラフルなトマト

この間、野菜の直売所でトマトを１袋買いました。右の大きめの２つは黄色、左上と中上はオレンジ色、左の小さいのは赤、その前のまだらのは黒っぽい緑色が入っています。 見たとき、「ピーマン？？ではなさそうだし・・」どうやって食べるのかなあと思いましたが、売り場にいつも置いてあるわけではないので買ってみました。 黒っぽい緑色が入っているのは「ロシアトマト」というようです。 スライスしてレタスやキュウリと一緒にサラダにしました。トマトと言うより果物に近く、息子曰く「トマトを食ってる気がしない」。彩りとして楽しめそうです。