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2014/12/12

今年もカリンサワーを

先月娘が届けてくれた「かりん」の実。
今年はたくさんあって、漬けるための瓶を空にしたり、しばらく放ってありました。
良い匂いなのだけど、そろそろ漬けた方がいいのでは。
子どもにも飲めるように、カリン酒ではなくカリンサワーにします。
141212karinsawa

カリンの実のべとつきと土をアクリルタワシで洗い落として、良いとこ取りスライス。
5リットルの瓶にカリンサワーを仕込みました。
実の量はいい加減。酢は2.5ℓ。三温糖1.2㎏くらい。いつものように砂糖少なめ・・

まるごとの実がまだ残ってる。もうひとがんばりしないと。

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