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2010/08/09

バジルの葉もドライに

ドライトマト実験はイマイチに終わり、
バジルが1袋あったのでこれをドライに。
今朝は雨だから迷わずレンジ。
洗って水切りして葉だけを取って、
キッチンペーパーで水気を吸い取る。
お皿にキッチンペーパーを敷いた上に葉を置いて
レンジでチン。
焦がさないように1分ごとに様子を見ながらペーパー取り替えもしてチン。
4回くり返して良い具合になりました。
100809drybasil
↑ペーパーごと揉んで粉々に。
タッパーで保存しました。

香りは生葉にかなわないと思いますが、生で食べきれない分はドライにすればいいですね。

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